苹果越狱是指通过一些非官方渠道获取对iOS设备的控制权限，并解除苹果限制，从而能够安装第三方应用程序、主题、插件等。
在苹果设备上，由于Apple Store严格的审核机制，很多应用无法通过审核并上架，这就限制了用户的选择。而越狱则能够解决这个问题，让用户可以自由地安装各种应用。
那么，苹果越狱是怎么回事呢？
首先，要进行越狱，需要找到一个合适的越狱工具。目前比较知名的包括Pangu、Taig、PP助手等。这些工具利用了iOS系统的漏洞或者开发者模式，来获取足够的权限。
接下来，连接设备到电脑上，运行越狱工具。工具会自动识别设备并开始越狱过程。过程中可能需要按照工具的提示操作，如在设备上点击“同意”按钮等。
越狱过程中，工具会在设备上安装一个越狱软件，如Cydia。这个软件相当于一个非官方的应用商店，里面有各种通过越狱获取的应用、插件等。用户可以通过Cydia来安装、卸载各种扩展。
不过，苹果官方并不鼓励用户进行越狱操作。因为越狱会使设备的安全性降低，也有可能导致系统不稳定、出现闪退等问题。此外，一旦越狱后，设备的保修服务也将失效。
总结来说，苹果越狱是通过非官方方式解除iOS设备限制，让用户可以自由安装第三方应用和插件。但越狱操作不被官方认可，存在一定的风险和限制。用户在进行越狱前需要谨慎考虑，并确保备份重要数据。